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Yogurt

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Ricordo solo che non mi piaceva.
Acidulo?
Acido!
Lo facevano i contadini col latte vaccino.
A Genazzano.
A Barasso.
Settecento chilometri di distanza e lo stesso sapore.
“Ti fa bene”, dicevano.
E io chiudevo ermeticamente le labbra.
Nemmeno un cucchiaino.
È allora, infante, che decisi che non mi importava niente che un qualcosa mi facesse bene o meno.
Che mi interessava solo che mi piacesse.
E sono passati mille anni.
E da tempo infinito è diventato un prodotto industriale.
E di certo oggi è meno naturale con tutti quei gusti aggiunti.
Beh – chi lo sa perché? – adesso lo adoro.
Parlo dello yogurt.
Di quel prodotto che ne usurpa il nome.
Alla vaniglia.
Huau!